Ekstruzja roślin strączkowych i zbóż

Ekstruzja roślin to metoda mechaniczno-termicznej obróbki nasion. Procesowi ekstruzji poddaje się rośliny strączkowe, oleiste oraz zboża. Ekstruzję soi oraz zbóż wykonuje się w celu uzyskania składników (ekstrudatów) do dalszego przerobu np. do produkcji pasz. Z kolei dzięki ekstruzji nasiona roślin oleistych świetnie nadają się do tłoczenia. Ekstruzja roślin strączkowych oraz innych surowców roślinnych odbywa się z udziałem wysokiej temperatury, wysokiego ciśnienia i z udziałem sił ścinających.

Oddziaływanie termomechaniczne zmienia cechy fizyczne i chemiczne powstałych ekstrudatów. Produkty pochodzenia roślinnego po zastosowaniu techniki ekstruzji poprawiają swoją jakość i zwiększa się różnorodność ich zastosowań. Mogą być również poddawane dalszym obróbkom technologicznym. Dzięki naszym badaniom nad podatnością surowców na ten proces, jesteśmy w stanie dostosować parametry technologiczne do indywidualnych potrzeb klienta, gwarantując optymalizację produkcji i wyższą jakość końcowych ekstrudatów. To kompleksowe podejście pozwala nam dostarczać nie tylko urządzenia, ale także pełne wsparcie technologiczne, które pomaga w osiągnięciu najlepszych rezultatów.

Na czym polega proces ekstruzji roślin strączkowych i zbóż?

Ekstruzja roślin strączkowych i zbóż to nowoczesna metoda obróbki surowców roślinnych, łącząca działanie wysokiej temperatury, ciśnienia oraz energii mechanicznej. Proces ten odbywa się w specjalistycznym urządzeniu zwanym ekstruderem do zbóż, w którym nasiona są poddawane sprężaniu, tarciu i uplastycznieniu. W wyniku tych działań dochodzi do gwałtownych zmian strukturalnych – rozrywania błon komórkowych, denaturacji białek oraz żelatynizacji skrobi. To właśnie te przemiany sprawiają, że uzyskany ekstrudat jest łatwiej przyswajalny i bardziej wartościowy pod względem odżywczym.

Podczas procesu ekstruzji zbóż oraz nasion strączkowych, temperatura w komorze roboczej sięga zwykle 120–180°C, a ciśnienie dochodzi do kilku megapaskali. Wysokie parametry technologiczne prowadzą do dezaktywacji substancji antyżywieniowych, takich jak inhibitory trypsyny czy lektyny, które w surowych nasionach ograniczają wykorzystanie składników odżywczych. Dodatkowo, obróbka termiczna pozwala zniszczyć drobnoustroje i pleśnie, co znacząco wydłuża trwałość otrzymanego produktu.

Zalety ekstruzji roślin

Technikę ekstruzji z powodzeniem stosuje się w Europie od lat 60. XX wieku. Technologia wykorzystywana jest m.in. w przemyśle rolnym, ale także spożywczym, papierniczym, farmaceutycznym i chemicznym. Obróbka roślin strączkowych i zbóż to stale udoskonalana technika, która ma wiele zalet. Uzyskane podczas przetwórstwa nasion roślin strączkowych (soi, grochu, bobiku) i zbóż ekstrudaty stanowią wartościową paszę dla zwierząt. Pasza jest przy tym łatwiej przyswajalna niż pokarm niepoddany procesowi ekstruzji. Ponadto dzięki działaniu wysokiej temperatury w paszy zabijane są niepożądane substancje.

Zalety ekstruzji roślin to:

• dezaktywacja czynników antyżywieniowych w wysokiej temperaturze np. inhibitora trypsyny, chymotrypsyny, lektyny, fenolany, hemoglutyniny,
• zwiększenie strawności białka oraz skrobi,
• rozrywanie ścian komórek tłuszczowych w wyniku działania wysokiego ciśnienia, co prowadzi do zwiększenia dostępności oleju w procesie trawienia – większa wartość energetyczna ekstrudowanych surowców,
• zwiększona stabilność oksydacyjna tłuszczu w wyniku denaturacji lipazy w wysokiej temperaturze. Natomiast naturalne komponenty stabilizujące takie jak: lecytyna i tokoferol pozostają w pełni aktywne,
• zwiększenie wartości pokarmowej na skutek zmniejszenia ilości włókna w wyniku oddziaływania sił tarcia oraz wysokiej temperatury i ciśnienia,
• zwiększenie powierzchni aktywnej i wodochłonności ekstrudatu na skutek ekspandowania surowca,
• zmniejszenie wilgotności surowca, co zwiększa podatność na długie przechowywanie,
• lepsza przyswajalność i łatwiejsze trawienie ekstrudowanej paszy przez młodsze zwierzęta,
• zwiększenie energii metabolicznej paszy.

Dużą zaletą ekstruzji jest możliwość przeprowadzania jej we własnym gospodarstwie. Wystarczy wyposażyć się w ekstruder do zbóż. Surowiec podawany jest do komory urządzenia za pomocą podajnika ślimakowego. Procesowi ekstruzji można poddawać różne rodzaje roślin, dopasowując do urządzenia odpowiedni ślimak. Zachęcamy do wypróbowania możliwości, jakie daje wysoko i niskotemperaturowa ekstruzja. Udzielimy wyczerpujących informacji o przebiegu procesu i korzyściach, jakie niesie dla żywienia zwierząt i jakości surowca.

Ekstruzja roślin w gospodarstwie

Ekstruzja roślin w gospodarstwie to wygodne rozwiązanie, które pozwala na pełną kontrolę nad jakością produkowanej paszy. Dzięki możliwości dostosowania urządzenia do różnych rodzajów roślin, proces staje się niezwykle uniwersalny i elastyczny, co pozwala na optymalizację produkcji w zależności od dostępnych surowców. Wykorzystanie tej technologii we własnym zakresie pozwala również na obniżenie kosztów produkcji pasz oraz poprawę ich wartości odżywczej, co bezpośrednio przekłada się na zdrowie i wydajność zwierząt.