Tłoczenie oleju to proces mechanicznego wyciskania tłuszczu roślinnego z nasion, pestek lub orzechów. W zależności od metody obróbki surowca, wyróżnia się dwa główne sposoby pozyskiwania oleju: na zimno oraz na gorąco. Różnice pomiędzy nimi dotyczą nie tylko temperatury, ale również jakości końcowego produktu, jego smaku, barwy oraz zastosowań. Każda z metod ma swoje zalety i ograniczenia, a wybór jednej z nich zależy przede wszystkim od przeznaczenia oleju oraz oczekiwań co do jego właściwości. Konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na sposób produkcji, dlatego znajomość obu technik pozwala dokonywać świadomych wyborów. Kluczowe są tu parametry techniczne tłoczenia, ale także wpływ metody na strukturę chemiczną tłuszczu. Prasy ślimakowe do tłoczenia oleju są dostępne w ofercie firmy Agrofeedingtech. Przyjrzyjmy się temu bliżej.
